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大功率商用电磁炉使用原理与注意事项

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电磁炉发明已有百年,最早源于欧洲,仅供皇家贵族使用,号称炊具中的“皇冠”。由于其煎、炒、炸、煮、炖无一不能,且其体积小、携带方便,能最大限度地节约厨房空间,目前在一些发达国家普及率超过80%;

     20世纪80年代初,电磁炉与空调、彩电、冰箱等一起进入中国。虽然 90年代初也曾掀起过一股猛烈的旋风,但由于电磁炉的技术要求高,许多厂家又急功近利,片面以价格战争夺市场,导致消费者质量投诉频繁,终于在热了一阵后急转直下,归于沉寂。

     21世纪,随着经济的发展,环境卫生的要求,电磁炉的发展越来越快,酒店餐饮业市场日趋于大众化发展,市场需要高效节能、高端智能、安全稳定的商用电磁灶,供应酒店餐饮业的烹饪所需。

     电磁炉打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理,电磁灶是通过电子技术手段产生交变磁场,当铁质锅具处于磁场范围内时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使锅具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点,能完成绝大多数烹饪任务。因此,在电磁灶较普及的一些国家里,人们誉之为“烹饪之王”和“绿色灶具”。

     电磁炉功率大、热效率高!安全、环保!操作简单使用方便!

     既然电磁炉拥有这么多优点,那我们在使用时需要注意些什么?

     第一、电磁炉灶因为加热速度快,严禁空锅干烧;

     第二、通电前必须关断电磁炉灶开关至OFF位;

     第三、加热空锅时选择较低的功率加热,且热锅时间不可过长以免损坏锅具;

     第四、装有微晶玻璃的炉灶,请避免碰撞微晶玻璃面板;万一有破裂,应立即关机,切断电源,停止使用。

     第五、电磁炉在使用时,绝对不允许采用不锈钢锅为加热厨具,只能使用铁锅或者430#不锈铁制锅

     第六、使用后不要马上将电源头拔下,因为机内冷却风扇还要连续工作1-3分钟,以保证机器内部的热量充分散出有效延长机器寿命。

     第七、使用电磁炉的地方请注意防止蟑螂等小虫鼠进入机器内部,以防引发机器故障。

     第八、金属小物件不可直接放在炉面上,因它可能感应发热; 荣创商用电磁炉

     第九、电磁炉用毕或长期不用时,请将电源总开关关闭。

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